5月18日 如何高效地摄取维生素A
美肌甄选 让我们积极地摄取维生素A吧。
维生素A是一种脂溶性维生素，多存于肝油、蛋黄、黄油等动物性食物中。
它易溶于油脂，容易被光、氧气、热、酸破坏。
相比之下，β-胡萝卜素就比较耐热，且抗酸性能较强。
β-胡萝卜素是一种维生素A原，肝、鳗鱼、黄绿色蔬菜中的含量较高。
因为耐热，且和脂质一起摄取时能提高其吸收率，所以最好和油一起烹调。
它在体内会转变成维生素A
含维生素A的代表性食物
肝油、蛋黄、萤鱿、银鳕鱼、鹅肝、星鳗、鱼子（三文鱼）、黄绿色蔬菜、黄油、肝·鳗鱼、香鱼
含β-胡萝卜素的代表性食物
海藻类、海白菜、裙带菜、胡萝卜、菠菜、茼蒿、明日叶、荠菜、杏、豆苗、韭菜、萝卜叶、鸭儿芹、南瓜、欧芹、辣椒、王菜、紫苏、艾草
